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El escritor americano. Michael Harney, dice que el té amarillo refleja lo mejor de todos los demás tipos de té: tiene la dulcura del blanco, el suave sabor vegetal del verde, el intenso y variable aroma del oolong y el deje especiado del negro chino!!
El hecho de estar tan poco fermentado hace que su color y aroma sean suaves y delicados.
Nuestro Ceylan OP es un té basico de las tierras altas de Sri Lanka. Perfecto para hacer con leche.
Té negro de Sri Lanka.
Se caracteriza por su inconfundible sabor y aroma que llega fácilmente a notas de frutas y madera que le proporcionan su fortaleza, fusionándose con un toque de dulce natural del mismo té que lo trae consigo.
Tiene un sabor intenso, menos dulce y con un toque ácido. Si la primera infusión es demasiado fuerta para tu gusto, puedes utilizar las hojas para hacer una segunda infusión mas ligera.
El cuatro estaciones es un Oolong (semi-oxidado) de la zona de Da Lat en el centro de Vietnam. El té sale de arbustos de 25 años que vinieron originariamente de Taiwán y que se recoletcan entre 6 a 8 veces al año, en todo caso al comienzo de las "Cuatro Estaciones".
Lleva aproximadamente un 20% de oxidación
Es un té suave y floral con infusión clara y sabor fresco. Tiene las típicas notas de fruta y flores, apenas presenta astringencia y predomina el gusto dulce en el paladar.
El Da Hong Pao es un oolong muy oxidado y el nuevo miembro de nuestros tés especiales. Es uno de los tés más conocido de China (del monte Wuyi de la provincia de Fujian) y tiene su propia leyenda…
Según ésta, la madre de un emperador de la dinastía Ming fue curada de una enfermedad a partir de cierto té y el emperador envió una túnica roja para honrar y vestir a las plantas de donde éste provenía.
Tiempo de infusión: 3-4 minutos. Se puede reinfusionar
La hoja del Gyokuro Miyazaki, es fina y regular. Tiene un color verde intenso, ligeramente brillante y emite un sabor noble y fuerte con un toque de dulzura. Nos da una mezcla impresionante de una suavidad tierna y el típico sabor japonés.
Las hojas se pueden infusionar dos o tres veces, con un tiempo de preparación ligeramente más largo.
Da una taza elegante y sustancial.
Da una sabor suave, umanmi y retrogusto muy largo.
En japonés, ‘matcha’ significa ‘té en polvo’, pero no cualquier té molido es matcha.
Este Matcha (té verde), viene de la región de Shizouka, Japón. Es una verdadera especialidad que en Japón ya que es el centro de la ceremonia del té. Para un buen Matcha, se utiliza hojas suaves, brevemente cocidas al vapor, secadas al aire, desechando todos los tallos y venas cuidadosamente y así se consigue el "tencha". Luego las hojas seleccionadas se muelen lentamente con piedras en un molino de piedra.
El Matcha, de un color verde brillante, se coloca directamente en el tazón de té, se vierte agua caliente sobre él y luego se bate con un batidor de bambú.
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