Da Hong Pao
El Da Hong Pao es un oolong muy oxidado y el nuevo miembro de nuestros tés especiales. Es uno de los tés más conocido de China (del monte Wuyi de la provincia de Fujian) y tiene su propia leyenda…
Según ésta, la madre de un emperador de la dinastía Ming fue curada de una enfermedad a partir de cierto té y el emperador envió una túnica roja para honrar y vestir a las plantas de donde éste provenía.
Unos pocos arbustos de té que crecen en una roca en el monte Wuyi se consideran originales supervivientes de esta historia; y hasta hoy en día son objeto de veneración y cuidadosa recolección.
Fracciones tomadas de las plantas originales se utilizan con éxito desde hace mas de 20 años; para producir plantas genéticamente idénticas que producen este té. Variaciones de sabor producidas por el proceso, diferencias en el suelo, y ubicación de las plantas se toman en cuenta para calificar la calidad de estos tés Da Hong Pao, que por lo general se consideran auténticos cuando crecen en su lugar de origen.
Da Hong Pao, pertenece a los tés Oolong más oxidados; y es sometido a un tostado a altas temperaturas para que adquiera su peculiar sabor y aroma. En este té, se puede sentir una nota mineral característica, que no se puede imitar en otros tés, por eso tan importante y tan marcada en todos los libros de té.
Oolong
El oolong, también conocido como té azul) es un té chino tradicional, de la planta camelia sinensis, como todos. Queda entre el té verde y el té negro en oxidación, lo cual le da un característico tono azulado. Se encuentra entre los tipos de té más populares servidos en los restaurantes chinos típicos.
En la cultura china del té, los tés oolong semioxidados se agrupan colectivamente como qīngchá (literalmente, «té claro»). El oolong tiene un sabor único; no tiene el aroma dulce y rosáceo del té negro ni las fuertes notas herbales que caracterizan al té verde. Suele cocerse de forma que quede fuerte, dejando en el amargor un regusto dulce. Diversas variedades de oolong; incluyendo las producidas en el monte Wuyi y en las montañas del centro de Taiwan, están entre los tés chinos más famosos.
Las hojas de té oolong se procesan de dos formas diferentes. Algunas variedades se enrollan en hojas largas y curvas, mientras otras se prensan a formas parecidas a bolas. El primer método es el más antiguo.
El Da Hong Pao, es un té realmente complejo e interesante; con un punto dulce y un retrogusto a caramelo tostado, largo muy agradable.
Ingrediente: té oolong Chino
Tiempo de infusión: 3-4 minutos. Se puede reinfusionar
Precio: 10,50€/100gr