Recetas con té

¿Quieres conocer las mejores recetas con té? Nosotros te las damos

         En La Tetera te damos a conocer varias recetas con té. Obtendrás platos sorprendentes por su sabor y aroma

SALMÓN MARINADO CON TÉ DE NARANJA Y LIMÓN.   

Ingredientes:

  • 800 gr. salmón fresco
  • 80 gr. té de naranja y limón
  • 2 cucharas soperas de azúcar
  • 2 cucharas de sal fina
  • 1 cuchara de pimienta al limón

Elaboración:

  • 1. Limpia el salmón bien y ponlo en un recipiente hondo.
  • 2. Extiende las especias y el té bien tanto por encima, como por de bajo y entre los dos filetes.
  • 3. Hazlo entrar a golpes suaves al pescado.
  • 4. Tápalo con papel albal y pon peso por encima.
  • 5. Dejadlo en el frigorífico durante 3 días. Dale la vuelta al salmón 2 veces al día. ‘Ya está!

Limpia el pescado de las hojas de té antes de cortarlo en lonchas finas. Para hacer el salmón marinado / ahumado con té Lapsang Souchong, se utiliza la misma cantidad de té y en cambio de pimienta al limón se utiliza pimienta negra recién molida y enebro machacado.

Salsa para el salmón marinado

Ingredientes:

  • 2-3 cucharas soperas de mostaza dulce
  • 1 cucharita de mostaza a la antigua
  • 1-2 cucharas soperas de azúcar y lo mismo de vinagre blanco
  • ¾-1 decilitro de aceite
  • 2-3 cucharas soperas de eneldo
  • Sal y pimienta.

Elaboración:

  • 1. Mezclar los 2 mostazas, azúcar y vinagre.
  • 2. Añade el aceite mientras das vueltas con una cuchara.
  • 3. Sazonar con el eneldo y las especias.
ARROZ SALVAJE CON TÉ 
                  

Ingredientes:

  • 400 gr de arroz salvaje
  • 1 ltr de caldo vegetal
  • ½ tomate triturado
  • 25 gr de hojas de te negro u Oolong
  • 30 gr de cebolla picada
  • 1 cucharadita de pimienta roja, amarilla y verde (1 de cada uno)
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharadita de laurel
  • 1 cucharadita de mantequilla

Elaboración:

  • 1. Se cuecen, en la mantequilla, el tomate y la cebolla, junto con las pimientas, hasta que estén tiernos.
  • 2. Agregar el arroz salvaje, el té, el tomillo, el laurel y el caldo.
  • 3. Se hornea a máxima potencia en la cacerola cubierta durante 45 minutos.
  • 4. Retirar el laurel y servir.

El "arroz salvaje" no es propiamente un arroz. Se trata de la semilla de una planta acuática llamada avena de agua o arroz indio, ya que es el alimento básico de los indios Chipewa. Es muy sabroso pero algo caro, por lo que suele mezclarse con arroz de grano largo.

SCONES INGLESES FÁCILES, RECETA ORIGINAL  
                 

El scone es un bollo o panecillo de origen escosés, quintaesencia con el que se sirve el té en Gran Bretaña.

Ingredientes para 8-11 scones:

  • 260 gramos de harina de trigo
  • 50 gramos de azúcar blanco
  • 10 gramos de levadura Royal
  • Una pizca de sal
  • 75 gramos de mantequilla fría, cortada en trozos
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 120 ml de leche, mitad leche y mitad nata o todo nata.
  • Para pintar: nata o leche

Elaboración:

  • 1. Precalentar el horno a 190º y colocar la bandeja en el centro del horno. Cubrimos una bandeja con papel para hornear.
  • 2. En un bol grande, tamizamos juntos la harina, el azúcar, la levadura y la sal.
  • 3. Cortamos la mantequilla en trozos pequeños y mezclamos con la harina, con los dedos. (la mezcla debe ser similar a migas gruesas.)
  • 4. Por otro lado mezclamos la leche o nata, el huevo batido y la vainilla. Añadir esta mezcla a la mezcla de harina. Mezclar bien hasta que estén integrados, son sobremezclar.
  • 5. Volcamos en una superficie ligeramente enharinada y amasamos, estiramos haciendo un circulo. Cortamos con un corador redondo en circulos de uñnos 6 cm.
  • 6. Ponemos las piezas cortadas en la bandeja forrada con papel. Pintamos con un poco de leche o nata antes de meter en el horno.
  • 7. Horneamos 15-18 minutos hasta que estén levemente dorados. Enfriamos sobre una rejilla. Están excelentes recién hechos aunque congelan muy bien. Servimos nuestros scones con crema devonshire, mermelada, lémon curd o lo que nos apetezca.

Receta y foto del blog www.bocadoscaseros.com

CREMA DEVONSHIRE

Ingredientes:

  • 120 gramos de queso mascarpone
  • 240 ml de nata
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 1 o 2 cucharadas de azúcar glass
  • Ralladura de cáscara de limón o de lima (opcional)

Elaboración:

  • 1. Ponemos la nata en un bol y batimos ligeramente con unas varillas para que tenga algo más de consistencia.
  • 2. Añadimos el queso, vainilla, azúcar y ralladura de limón.
  • 3. Batimos un poco con las varillas hasta obtener una crema similar a la nata montada.
GALLETAS DE MANTEQUILLA DE MATCHA

Ingredientes:

  • 3/4 taza de azúcar glass
  • 1 1/2 cuchara de matcha
  • 10 cucharas de mantequilla, temperatura ambiente
  • 1 3/4 tazas harina
  • 3 yemas de huevos
  • 1 taza de azúcar

Elaboración:

  • 1. Mezcla el azúcar glass y el matcha.
  • 2. Bate la mantequilla con la mezcla de matcha hasta que la mezcla esté suave.
  • 3. Añade la harina y mézclalo.
  • 4. Ahora añade las yemas de huevo y bate hasta que la masa quede homogénea.
  • 5. Saca la masa y haz una pelota y después la aplastas hasta que sea un disco grueso.
  • 6. Tapar con plástico y dejar en la nevera por lo menos 30 minutos o hasta que la masa sea firme.
  • 7. Pon el horno a 175 grados.
  • 8. Utiliza el rodillo hasta conseguir que la masa tenga 1 centímetro de grosor.
  • 9. Utiliza cualquier cortador de galletas para darles forma y cúbrelas con azúcar, por todas partes.
  • 10. Coloca las galletas en un papel vegetal encima de la bandeja de horno.
  • 11. Hornea unos 12-15 minutos o hasta que empiezan a ponerse de color oro en las esquinas.
  • 12. ¡¡¡A disfrutar!!!
TÍPICO CAFÉ DE OLLA MEXICANO

Hecho en una olla de barro, esta receta típica mexicana es un éxito total para quienes la han probado.

Ingredientes:

  • 5 tazas de agua tibia
  • 1 palo de canela
  • 3-4 clavos
  • 6 cucharadas de café
  • 100 gr azucar moreno

Preparación:

  • Agrega el agua caliente a la olla (preferiblemente de barro), añade la canela, azúcar y clavos al agua.
  • Deja hervir a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto desde el fondo de la olla.
  • Apaga el fuego y agrega el café, cubre y deja reposar 5 minutos.
  • Tamiza las especias (canela y calvo) y el café con un colador fino y sirve caliente.
MATCHA LATTE

Ingredientes:

  • 1 cucharadita de matcha
  • 20 ml agua
  • 140 ml leche
  • Batidor pequeño

Preparación:

  • 1. Vamos a empezar poniendo una cucharadita de té verde matcha en un vaso alto. Es recomendable tamizar el polvo para mejor disolución.
  • 2. El siguiente paso es agregar 20 ml de agua caliente, no hirviendo (80º C), en el matcha.
  • 3. Batir bien con un cappuccino maker hasta conseguir bastante espuma en el matcha.
  • 4. Preparar la leche caliente, sin dejarla hervir (60º C). Batir la leche con un batidor pequeño.
  • 5. Ahora tienes el matcha espumado y la leche espumada.
  • 6. Vierte la leche en el matcha lentamente.
  • 7. Comenzarás a ver un círculo blanco en el centro de la taza.
  • 8. Ahora pon las burbujas de la leche espumosa en la parte superior del latte.
  • Añade azúcar a tu gusto.
TE HELADO CON MATCHA DE NARANJA ORGANICO

Ingredientes:

  • 400 ml de agua
  • 2,5 cucharas de azúcar moreno
  • 1,5 cucharas zumo de limón
  • 2 cucharitas matcha de naranja.
  • Hielo

Preparación:

Calienta al agua a unos 80 grados. Pon el agua, el azúcar, el zumo de limón y el matcha en un batidor o en una coctelera y mézclalo durante 30 segundos. Echa la mezcla sobre hielos para enfriar la bebida, una vez fría quita los hielos. Llena una jarra con hielos y gajos de naranja y vierte el té por encima u omite el hielo y pon el té en el frigorífico.